Soft-R co to je?

0
před 6 lety Viktorie

Dobrý den, chtěla bych Vás tímto poprosit o radu, nemohu nikde najít a přijít na to co je za přísadu ve výrobku s názvem SOFT-R.
Přídavek je ve vánočce a ráda bych nějak zjistila co to znamená, moc děkuji za pomoc

0
Obrázek uživatele 6sense
před 6 lety 6sense

http://www.puratos.cz/products_solutions/bakery/bread_improvers/default.aspx
, kde je uvedeno :
"zlepšující přípravky do jemného pečiva, které prodlužují trvanlivost a významně zvyšují měkkost finálního výrobku"

Poté ještě v jejich anglické verzi stránek:
http://www.puratos.us/news_events/latest_news/list/soft-r-intens.aspx

0
před 6 lety viki

Je fakt že vánočka je opravdu měkoučká a jemná, ale zajímalo by mě co konkrétně to asi je, jestli je to nějaké éčko a jaké skóre škodlivosti to má. Jinak díky za odpověď.

0
Obrázek uživatele 6sense
před 6 lety 6sense

Třeba se někde časem objeví vypsaný jako tento GK-B 220.
http://www.chemievjidle.cz/trvanlive-pecivo/veka-tukova-krajena-kontinua
Nebo si složení budou chránit jako becherovka složení bylin :)

0
před 6 lety viki

NO jasně :) zkusím si ještě do té pekárny zavolat a zeptat se na to.Díky.

0
před 6 lety Beáta

Viki: prosím o informaci co Vám výrobce sdělil, také by mě zajímali, protože vánočku občas kupuji a pravda složení jsem nikdy nezkoumala. Škoda, že ji teď nemám doma, abych se mohla podívat na složení.

0
před 6 lety viki

Beáta : tak mi z jedné společnosti kde to také používají napsali toto : Přesné složení výrobků Softr je výrobním tajemstvím společnosti Puratos. Obecně jde o směsi sloužící ke zvýšení měkkosti pečiva. Pokud byste měla zájem tyto výrobky od nás kupovat, samozřejmě bychom Vám poskytli specifikace.
No nic, nevadí,snad to nebude nic horšího než emulgátor s číslem 0 nebo 1 :) ale budu se po tom pídit dál.

0
před 6 lety Beáta

Takže jsou dvě možnosti, buď je to velký hnus a nechtějí se tím chlubit, nebo je to něco unikátního, aby konkurence nevěděla co to je.
PS:Emulgátor neznamená éčko.

0
před 6 lety viki

Jasně, mám to tak nějak zafixované že emulgátory jsou éčka :) jsem tu nová tak se v tom tolik ještě nevyznám.

0
před 6 lety Alena

emulgátory jsou "éčka", ale ne každé "éčko" je emulgátor

0
před 6 lety Ferda

Emulgátory neznamenají éčka, doporučuji si přečíst přesný význam slova emulgátor.

0
před 6 lety Luboš

podle mých znalostí jde o fosfolipidy ,látky tukové povahy, běžně se získávají ze soji, obsahují je i žloutky atd.

0
Obrázek uživatele Arylen
před 5 lety Arylen

Také jsem na to nedávno narazila, některé z látek obsahují E920, sojovou mouku, kyselinu askorbovou, enzym alfa amylázu a chemická kypřidla. Bohužel toto není nijak zákonem ošetřeno,takže oni si tam mohou dát co chtějí a nemusí nikde uvádět co to je:( Zajímalo by mě, jestli ti lidi,kteří to vyrábí, to taky sami jedí.

Nový příspěvek do diskuse

Jméno

Email

Ochrana proti SPAMu

  «   Napište číslicí kolik je 5 + 9


Přidat příspěvek