Jak správně používat tuky a oleje v kuchyni

Jaký tuk je vhodný pro tepelnou úpravu pokrmů? A jaký olej je nejlepší do salátů? Vodítkem pro jejich správný výběr může být přehledná tabulka v následující infografice.

Diskuse k článku

1
před 3 roky sab

ja mam na obalu slunecnicoveho oleje že je vhodny i na smažení. a podle ceho vybírat repkový?

0
Obrázek uživatele Slunew
před 3 roky Slunew

řepkový hledejte hlavně jednodruhový, jinak na smažení pak může být i rafinovaný, ale hlavně jednodruhový - to pak máte záruku, že není smíchách se slunečnicovým nebo sójovým.

0
před 3 roky jokonda

rada by som sa opýtala na slnečnicový ako aj na olivový olej - prečo nie sú vhodné na smaženie? nie sú vhodné ani napr. na restovanie zeleniny? vopred ďakujem.

0
Obrázek uživatele Slunew
před 3 roky Slunew

olivový - hlavně tedy pokud používáte nerafinovaný )a´t už panenský nebo za studena lisovaný) není stabilní a při vyšší teplotě si zničíte vše zdravé v něm a pokud ta vysoká teplota trvá déle i si vyrobíte tolik nechtěné TRANS. Slunečnicový není doporučován z důvodu špatného poměru typů nenasycených MK. Pokud ale jde jen o rychlé orestování zeleniny lze použít - důležité je lít olej na rozpálenou pánev aby se co nejrychleji zahřál a byl co nejrychleji i jeho ohřev ukončen - jinak nejvšestrannější využití, lepší stabilitu i optimální poměr nenasycených MK má řepkový olej...

0
před 2 roky Marta

Prosím poraďte jaký je dobrý olivový olej právě pro studenou kuchyni? Zatím jsem se při výběru spálila. Zainvestuji klidně i více peněz. 

0
před 2 roky Janča

Zdravím všechny, víte prosím, kde sehnat opravdu kvalitní kokosový olej? Nemám zkušenost zatím, ale chci ho začít užívat. 

0
před 2 roky Nikola

Jestli chceš opravdu kvalitní olej tak sáhni po extra panenském.

0
před 2 roky Janča

No dobře, ale kde takový olej sehnat spolehlivě, aby byl opravdu kvalitní? 

0
před 2 roky Nikola

Já ho teda nepoužívám, ale mám doma BIO kokosovou vodu z healt link a mají tam i kokosový olej :)

0
před 2 roky Janča

A tak když ho neužíváš tak bude kvalitní? 

0
před 2 roky Nikola

Určitě ano, já jsem byla zatím vždy maximálně spokojená se vším, co jsem si koupila.

0
před 2 roky Janča

Aha a co teda všechno kupuješ? Jak bych se šla podívat po oleji tak bych si třeba něco přibrala :)

0
před 2 roky Nikola

Tak z kokosu mají vše BIO a dá se tomu věřit. Používám kokosovou vodu a taky kokosový cukr se zázvorem. Mimo kokos používám kakaové máslo a taky sirup z agáve.

0
před 2 roky Janča

Dobře tak já si to teda někde najdu a výrobce je tedy Healit Link ano? 

0
před 2 roky Nikola

Ano je to super jsou tam kvalitní produkty. Najdi si webovou stránku a pročti si to tam mají tam toho více.

0
před 2 roky Janča

Pošleš mi prosím odkaz? 

0
0
před 2 roky Sabča

Souhlasím
U Health link také nakupuju a jsem spokojená... Kokosový olej mají dobrý a teď v těch vedrech je do salátů nejlepší...

0
před 2 roky Kačinka

Zdravím,
včera jsem zkoušela kokosový olej i do ovocného dortu. Výsledek je podle mě lepší než klasický dort, takže maximální spokojenost. Jen tip, než se do toho taky pustíte: kokosový olej nechte roztopit, bude se vám to pak lépe míchat. ;-)

0
před 2 roky Lucka666

To Kačinka: Tak to je super! Taky si na víkend upeču, alespoň budu mít co baštit u bazénu! ;-) Já jsem jinak tady chtěla doplnit, že je kokosový olej super třeba i na masáže nebo jako tělové mléko. I když mi ze začátku přišlo divné mazat se tím, co použít na smažení nebo do salátu... :-D

0
před 2 roky Kačinka

To Lucka666: Jo a ještě jedna malá rada - než začnete péct, udělejte si z čerstvého ovoce ovocné pyré v mixéru, do kterého taky přidejte kokosový olej a nechte několik hodin odležet v lednici. Tak to budete mít lepší a déle vám dort vydrží, než jak jsem to měla já s čerstvým ovocem... :-)

0
před 2 roky Sába

Zdravím
Nějak jsem to tady nenašla a na internetu to taky nikde nevidím. Může se na kokosovém oleji i smažit?

0
před 2 roky Kačinka

To Sába: Určitě můžete! Právě na kokosovém oleji by se mělo spíše smažit než na těch ostatních,. Kokosový olej se totiž nepřepaluje a tak v něm nemůžou vziknout rakovinotvorné látky a nějaké jiné hnusy. Doporučuji vyzkoušet!

0
Obrázek uživatele Slunew
před 2 roky Slunew

vzniknout můžou - to ve všech, ale nevzniknou vám tam trans tuky neb kokosový neobsahuje téměř žádné nenasycené, což jsou ty, co se mění na TRANS...

0
před 2 roky Petulka

Teďkom jsem byla s kámoškama na dámské jízdě v horách a ony jsou přes tu zdravou výživu a daly mi skvělý tip na snídani. Na kokosovém oleji se osmaží banán, přidá se andované ovoce a oesné vločky s trochou medu a zaleje se to mlékam. Holky, zkuste, je o pecka!!

0
před 2 roky Lucka

A já nevíc také slyšela, že funguje při redukci váhy. Tak od té doby už žádný jin olej v kuchyni nepoužívám. Chutově je výborný, dokonce lepší než třeba olivový.

0
před 2 roky Petulka

Tak v kuchyni jsem ho ještě kromě té zdravé snídanky nezkoušela. Ale s přítelem jsme byli na dovči a kokosový olej jsem používala jako olej po opalování. Super, pokožka je jemná a neloupu se. Takže jsem pořád krásně opálená.....

0
před 2 roky Lucka

Tak to čumím, to je dobrý i pro chlapy. Ale jak se ti ho podařilo olej naučit používat?

0
Obrázek uživatele Slunew
před 2 roky Slunew

kokosový olej(tuk) jako kosmetický přípravek je super díky poměrně vysokému obsahu vit.E - bohužel při tepelné kulinářské úpravě se ničí :(

Text příspěvku

Jméno

Email

Ochrana proti SPAMu

  «   Napište číslicí kolik je 7 - 3


Přidat příspěvek